Kozy boli medzi prvými zvieratami, ktoré boli domestikované na mäso a mliečne účely, a odvtedy sa stali jedným z najobľúbenejších domestikovaných hospodárskych zvierat. Je to do značnej miery spôsobené ich odolnosťou a jednoduchou skladovateľnosťou, no ich mäso je tiež chutné a zdravšia alternatíva hovädzieho mäsa, pretože obsahuje nízke množstvo nasýtených tukov a cholesterolu, pričom je stále skvelým zdrojom bielkovín.
Ak ste sa rozhodli chovať kozy na mäso, existujú špecifické plemená, ktoré sú na tento účel najlepšie, a určité plemená, ktoré sú najlepšie na produkciu mlieka. Zatiaľ čo tieto dve cnosti prechádzajú do dvojúčelových kôz, niektoré plemená sú oveľa vhodnejšie na produkciu mäsa.
V tomto článku sa pozrieme na 18 plemien kôz, ktoré sú najlepšie na produkciu mäsa. Začíname!
18 najlepších mäsových plemien kôz
1. Anglo-núbijská koza
Anglonúbijec je dvojúčelové plemeno, ktoré je zvyčajne viac uctievané pre produkciu mlieka ako pre mäso, no napriek tomu produkuje skvelé mäso. Sú to veľké kozy, ktoré môžu dosiahnuť hmotnosť až 175 libier a často sa používajú na mäso kvôli tejto veľkej postave. Prvýkrát boli vyvinuté krížením britských kôz s africkými a indickými odrodami v 70. rokoch 19. storočia.
2. Angorská koza
Angora, ktorá je známa skôr pre svoju luxusnú výrobu rúna ako pre jedlo, stále produkuje skvelé mäso a mliečne výrobky. Majú hustú, ovčiu srsť, ktorá husto pokrýva celé ich telo, čo sťažuje získavanie mäsa, pretože je potrebné ich stiahnuť z kože. Ich koža tvorí 10-15% ich telesnej hmotnosti, čo môže mať za následok straty pre výrobcu. Na domáci chov sú to však odolné a užitočné kozy.
3. Austrálska Rangeland Goat
Kozy Rangeland, inak známe ako austrálske divoké kozy, sú mimoriadne obľúbené na produkciu mäsa. V skutočnosti takmer 90% kozieho mäsa v priemysle pochádza z tohto plemena. Rangelands sú nenáročné na údržbu, môžu žiť v extrémne suchých podmienkach a môžu sa ľahko rozmnožovať s inými druhmi, a to je z veľkej časti dôvod, prečo sú také široko používané plemeno.
4. Beetal Koza
Beetal, ktorý sa vyskytuje predovšetkým v Indii, Bangladéši a Pakistane, je v týchto oblastiach veľmi uctievané a dôležité plemeno a je obľúbeným zdrojom mäsa a mlieka pre miestnych obyvateľov. Sú to odolné, prispôsobivé a húževnaté zvieratá s krátkou srsťou a extrémne dlhými ušami a sú to skvelé dvojúčelové zvieratá na produkciu mlieka aj mäsa.
5. Čierna bengálska koza
Malá, trpasličí čierna koza bengálska je obľúbeným mäsovým zvieraťom v Bangladéši a Indii, a hoci sú malé, pre kvalitu ich mäsa sa oplatí ich chovať. Majú krátke kabáty s čiernym, hnedým, bielym alebo sivým sfarbením, s krátkymi ušami a charakteristickou bradou.
6. Búrska koza
Búrska koza je pravdepodobne jedným z najlepších plemien kôz na chov na mäso, pretože sú mimoriadne odolné s úžasnou schopnosťou adaptácie a vynikajúcou schopnosťou odolávať bežným chorobám kôz. Prvýkrát ich vyvinuli „Búri“(farmári) z oblasti Eastern Cape v Južnej Afrike a produkujú mäso vynikajúcej kvality. Tieto kozy majú veľké, svalnaté biele telá, dlhé nohy a uši a silné dozadu zahnuté rohy.
7. Kefa koza
Kefové kozy nie sú špecifické plemeno, ale skôr skupina podobných plemien, ktoré sa vyvinuli z krížencov mäsových a mliečnych kôz. Sú to prispôsobivé a odolné zvieratá, ktoré sa bežne používajú na požieranie nežiaducej vegetácie a kefiek, odtiaľ názov. Sú tiež bežne známe ako kopské kozy, briarové kozy alebo jednoducho pôvodné kozy a chované na produkciu mlieka aj mäsa.
8. Damašková koza
Damaská koza, ktorá je pôvodom zo Sýrie, známa aj ako „Aleppo“, je obľúbené dvojúčelové plemeno na produkciu mlieka aj mäsa. Sú to skutočne jedinečne vyzerajúce kozy, ktoré sú krásne, keď sú mladé, ale vyrastajú s jedinečnými vlastnosťami. Majú veľké, vypuklé nosy a dlhé uši a na internete sú známe ako jedno z najškaredších zvierat na svete! Napriek tomu sa toto vzácne plemeno stalo mimoriadne cenným a medzi zberateľmi získalo tisíce dolárov.
9. Koza Jebel Akhdar
Jebel Akhdar je jedným z najväčších plemien kôz a ako taký je obľúbeným zvieraťom na produkciu mäsa. Plemeno pochádza z Ománu na Blízkom východe a predstavuje približne 20 % celkovej populácie kôz v krajine. Sú to zlatohnedé zvieratá s mäkkou, stredne dlhou srsťou, majú rýchly rast a produkujú vynikajúce množstvo mäsa.
10. Kalahari červená koza
Kalahari červený, ktorý pochádza z horúcich púštnych oblastí Kalahari v Južnej Afrike, je, ako by ste očakávali, mimoriadne odolné zviera, ktoré ľahko znáša horúce a suché podmienky. Sú obľúbené pri výrobe mäsa, pretože ich mäso je chudé a oveľa jemnejšie ako väčšina ostatných plemien. Sú to vysoké zvieratá s červenohnedým sfarbením, vďaka ktorému sa ľahko skryjú vo svojom prirodzenom prostredí.
11. Kiko koza
Kiko je plemeno pochádzajúce z Nového Zélandu a vzniklo v polovici osemdesiatych rokov minulého storočia. Plemeno bolo vyvinuté krížením divokých kôz s anglo-nubijskými, saanenskými a toggenburgskými kozami, aby sa vytvorila odolná a silná mäsová koza. Tieto kozy sú vysoko prispôsobivé, nenáročné na starostlivosť a odolné zvieratá, ktoré dokážu prežiť vo väčšine klimatických podmienok. Sú obľúbené pre mlieko aj mäso.
12. Zakrslá koza
Moderná zakrpatená koza je primárne chovaná ako domáce zviera, ale je obľúbená aj pri výrobe mäsa, pretože má kompaktné telo, je plodným chovateľom a ľahko sa o ňu stará. Plemeno pochádza zo západoafrického plemena Pygmy a je chované ako domáce zvieratá, na produkciu mäsa a v zoologických záhradách. Pre svoju malú veľkosť sa bežne používajú aj na vedecký výskum.
13. Saanen Goat
Saanen, známe plemeno kôz na produkciu mlieka, je tiež obľúbené mäsové plemeno v ich rodnom Švajčiarsku. Sú najväčším plemenom švajčiarskych kôz, s krátkou bielou srsťou a pokojnou, učenlivou povahou. Sú to odolné a prispôsobivé zvieratá a sú jednou z najrozšírenejších dojných kôz na svete.
14. Koza savana
Koza Savanna pochádza z Južnej Afriky a vyvinula sa z bielych búrskych kôz. Sú plodnými chovateľmi, ľahko sa o ne starajú a sú odolné a vysoko odolné voči suchu a teplu, vďaka čomu sú ideálne na produkciu mäsa v suchých oblastiach. Ide o relatívne nové plemeno v USA, ktoré sa dovážalo až koncom 90. rokov minulého storočia. Sú rýchlo rastúce s veľkou schopnosťou produkcie mlieka a sú ideálne dvojúčelové zvieratá.
15. Španielska koza
Pojem španielska koza sa presnejšie vzťahuje na skupinu kôz, ktoré sú všetky podobné vzhľadom, veľkosťou a temperamentom, ako koza Brush. V minulosti patrili medzi najobľúbenejšie mäsové plemená, no vývoj búrskej kozy ich napokon predbehol. Stále sú však veľmi vyhľadávané na produkciu mäsa, keďže sú to odolné a prispôsobivé zvieratá.
16. Sudánske púštne kozy
Sudánska púštna koza, životne dôležité plemeno kôz v Sudáne, sa široko používa na produkciu mäsa a mlieka v polopúštnych oblastiach severného Sudánu. Sú to odolné, prispôsobivé zvieratá, ktoré dobre znášajú horúce a suché podmienky regiónu a ich mäso je známe tým, že je oveľa jemnejšie ako mnohé iné kozy v tejto oblasti.
17. Tennessee, mdloba koza
Koza z Tennessee Fainting Goat, známa aj ako kozy s tvrdými nohami a drevené nohy, je legendárne plemeno a je jedným z mála plemien kôz, ktoré majú pôvod v Spojených štátoch. Sú to myotonické kozy, to znamená, že keď sa zľaknú, stuhnú im svaly a padnú – alebo omdlia. Primárne sa chovajú na mäso, ale sú tiež skvelými producentmi mlieka a sú jedným z najobľúbenejších plemien domácich zvierat.
18. Verata koza
Verata, známa svojimi jedinečnými, masívnymi, skrútenými rohmi, pochádza zo Španielska a je mimoriadne odolným, odolným a silným plemenom. Sú vysoko prispôsobivé väčšine klimatických podmienok, ľahko sa o ne starajú a spravujú a za správnych podmienok sú plodnými chovateľmi. Vďaka tomu sú ideálne na produkciu mlieka, ale ich mäso je tiež skvelé a zvyčajne sú pripravené na mäso vo veku okolo 45 dní.
