Kozie mlieko obsahuje viac bielkovín a vápnika ako kravské mlieko. Umožňuje tiež ľudskému telu lepšie absorbovať množstvo živín z iných potravín a nápojov, takže zvyšuje celkovú efektívnosť stravovania.
Má tiež výraznú chuť, ktorá sa zvyčajne označuje ako zemitá. Pre niekoho môže byť mlieko príliš bohaté a chuť príliš jedinečná, ale mnohým ľuďom chutí.
A čo viac, z kozieho mlieka sa vyrába syr skvelej chuti a jeho koncentrácia tuku ho robí ideálnym aj do gréckeho jogurtu a zmrzliny. Mimo chladničky sa kozie mlieko stalo populárnym ako mydlový základ, pleťové vody a dokonca sa dá použiť na výrobu sviečok.
Ak chcete vytvoriť chutné recepty alebo výživné mydlo a mlieka, budete potrebovať dobrú zásobu kozieho mlieka, čo znamená výber najlepšieho plemena kôz na produkciu mlieka. Zvážte priemerný objem mlieka, ktorý kozy vyprodukujú, ako ľahko sa dajú presvedčiť, aby produkovali, ako dlho budú produkovať a či sú dostupné a vhodné na chov vo vašej oblasti.
galóny za deň
Priemerný objem mlieka, ktoré plemeno kôz vyprodukuje, sa udáva v galónoch za deň, ale treba poznamenať, že neexistujú žiadne záruky. Skutočné množstvo, ktoré vaše kozy vyprodukujú, bude závisieť od mnohých faktorov. Mohli by ste skončiť so Saanenom, všeobecne považovaným za najplodnejšieho dojiča, ktorý nedáva takmer žiadne mlieko.
Percento tuku
Ďalším meradlom, ktoré by ste mali zvážiť, je percento tuku v mlieku. Kravské mlieko zvyčajne obsahuje 3% až 4%, prirodzene, a kozie mlieko má podobnú koncentráciu. Rozdiel je v tom, že kozie mlieko má vyššiu koncentráciu mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ktoré sa využívajú ako energia a neukladajú sa ako tuk.
15 najlepších plemien kôz na produkciu mlieka
Nižšie uvádzame 15 najlepších plemien kôz na produkciu mlieka, ale nezabudnite, že množstvo mlieka nie je jediným dôležitým faktorom. Uistite sa, že môžete ponúknuť pohodlné životné podmienky a vybrať si plemeno vhodné na život vo vašej klíme. Môžete tiež zvážiť vlastnosti a temperament kôz, najmä ak sa budú miešať s inými plemenami, inými zvieratami a ľuďmi.
1. Saanen Goat
Produkcia:2 ½ galónu/deň
Maslový tuk: 3%
Saanen je švajčiarske plemeno kôz, ktoré je známe svojou produkciou mlieka, ako aj svojou veľkosťou. Billy môže vážiť až 200 libier a plemeno sa považuje za priateľské a možno ho chovať ako domáce zviera, zatiaľ čo vďaka produkcii mäsa a mlieka sú ideálne ako plemeno dojných kôz.
2. Nigérijská trpasličia koza
Produkcia:½ galón/deň
Maslový tuk: 6%–10%
So Saanenom sme mali veľké 200-kilové plemeno a s nigérijským trpaslíkom sme prešli z jedného extrému do druhého. Toto trpasličí plemeno váži okolo 50 libier. Aj keď môže produkovať len dobrý pol galón denne, nigérijský trpaslík ponúka mlieko s veľmi vysokým obsahom maslového tuku a jeho veľkosť znamená, že si ich môžete nechať viac. Sú tiež priateľskí a vychádzajú skvele s deťmi.
3. Alpská koza
Produkcia:2 galóny/deň
Maslový tuk: 3,5%
Alpský je veľké plemeno, približne rovnakého vzrastu ako Saanen. Tieto kozy, vyvinuté v Alpách, sú odolné a dobre sa im darí v chladnom podnebí. Sú šetrné a budú produkovať mlieko takmer po celý rok.
4. Anglo-núbijská koza
Produkcia:1 galón/deň
Maslový tuk: 5%
Anglonúbijská alebo núbijská koza je výrazná koza so zahnutým nosom a sklopenými ušami. Ponúka približne 1 galón mlieka denne a bolo opísané ako bohaté a sladké. Kozy sú stredne veľké až veľké, majú veľa energie a vedia byť veľmi hlasné. Ich temperament znamená, že nemusia byť vhodné pre hobby chovateľov alebo prvomajiteľov.
5. LaMancha Goat
Produkcia:1 galón/deň
Maslový tuk: 4%
Plemeno LaMancha bolo vyvinuté v USA v tridsiatych rokoch minulého storočia. Koza je približne strednej veľkosti, s dolármi dosahujúcimi 125 libier a nakláňa váhy o niečo menej. Variant škriatka LaMancha produkuje mlieko s naozaj veľmi vysokým obsahom tuku.
6. Toggenburgská koza
Produkcia:2 galóny/deň
Maslový tuk: 3,7 %
Toto stredne veľké plemeno je popisované ako najstaršie mliečne plemeno. Toggenburg je temperamentná koza, čo znamená, že pre začínajúcich majiteľov by mohla byť príliš náročná na údržbu. Produkujú však dobrý objem mlieka, až 2 galóny za deň, a má mierny obsah maslového tuku 3,7 %, takže je vhodný pre tých, ktorí nechcú vysoký obsah tuku produkovaný plemenami ako núbijský.
7. Oberhasli Goat
Produkcia: 1 galón/deň
Maslový tuk: 3,8 %
Oberhasli je atraktívny jeleň. Sú jemné a chcú potešiť svojich ľudí a zvyšok svojej svorky, čo znamená, že z nich môžu byť skvelé kozy a dokonca aj domáce zvieratá. Majú tiež atraktívne sfarbenie so sýto červenou srsťou a čiernou farbou. Oberhasli produkuje okolo galónu mlieka denne s miernym obsahom maslového tuku.
8. Sobolia koza
Produkcia: 2 galóny/deň
Maslový tuk: 3,5%
Sable je potomkom Saanenov. Je o niečo menší a má o niečo nižšiu dennú produkciu. Majú tmavšiu pokožku ako Saanen, čo znamená, že sa im darí lepšie v horúcom a slnečnom podnebí. Majú tiež veľké uši a práve škála farieb a znakov ich robí obľúbenými v chove.
9. Guernsey Goat
Produkcia:1½ galónu/deň
Maslový tuk: 3,7 %
Guernsey je malá až stredne veľká koza. Toto plemeno je známe pre svoje zlaté sfarbenie, ktoré mu vynieslo prezývku Golden Guernsey. Plemeno produkuje až 1 ½ galónu 3,7% mlieka každý deň, ale v súčasnosti je nezákonné dovážať plemeno do USA.
10. Poitou koza
Produkcia:1½ galónu/deň
Maslový tuk: 3,5%
Poitou bol vyšľachtený vo Francúzsku a je jedným z najplodnejších dojičov v krajine po plemenách Alpine a Saanen. Všade majú tmavé, krátke vlasy okrem brucha, nôh a chvosta, ktoré sú všetky pokryté bielymi vlasmi.
11. Severská koza
Produkcia:1 galón/deň
Maslový tuk: 3,5%
Severské plemeno pozostáva z niekoľkých druhov kôz, ktoré pochádzajú zo severských krajín Nórsko, Švédsko a Fínsko. Majú dlhé vlasy, ktoré im pomáhajú vyrovnať sa s chladnými a nemiernymi podmienkami krajín. Hoci najbežnejšou farbou je hnedá, severskí ľudia prichádzajú v iných odtieňoch. Produkujú okolo galónu denne, môžu byť trochu nestále a ich mlieko sa považuje za mlieko so stredným obsahom tuku.
12. koza malaguena
Produkcia: 1 galón/deň
Maslový tuk: 4%
Malaguena je španielske plemeno kôz a je to stredne veľká koza s primeranou dĺžkou srsti, ktorá vyprodukuje asi galón mlieka denne.
13. Americká alpská koza
Produkcia: 1 galón/deň
Maslový tuk: 5%
Americký alpský bol predstavený začiatkom 20.. storočia a vznikol krížením európskych alpských odrôd s odrodami z USA, aby sa získali väčšie a odolnejšie zvieratá. Plemeno bude produkovať až galón mlieka za deň, ale jedným z dôvodov, prečo je American Alpine tak cenený ako producent mlieka, je ten, že dokáže produkovať mlieko tri roky bez toho, aby sa musel znovu rozmnožovať.
14. koza Murciano-Granadina
Produkcia: 1 ½ galónu/deň
Maslový tuk: 4%
Murciano Granadina kombinuje plemená Murciana a Granadina. V USA a Kanade je veľa tohto plemena, pretože ich schopnosť rozmnožovať sa kedykoľvek počas roka spolu s ich veľkorysou produkciou mlieka z nich robí dobrú voľbu pre komerčné dojné kozy a pre domácich majstrov.
15. Appenzellská koza
Produkcia: 1 galón/deň
Maslový tuk: 4%
Appenzell je vzácne švajčiarske plemeno, ktoré je malé až stredne veľké, pričom srny vážia do 100 libier a do 140 dolárov. Denne vyprodukujú približne galón mlieka a má stredný až vysoký obsah tuku. Bol označený ako ohrozený.
Záver
Najlepšie plemená kôz na produkciu mlieka sú tie, ktoré produkujú veľké množstvo mlieka. Mnoho faktorov určuje priemernú úrodu, vrátane obdobia osvieženia. Koza musela porodiť skôr, ako začne produkovať mlieko. Niektoré kozy dokážu produkovať mlieko približne 10 mesiacov až rok, kým budú musieť znovu porodiť, čo sa nazýva osvieženie. Niektoré plemená môžu vydržať dva roky bez toho, aby sa museli premnožiť, zatiaľ čo niektoré vzácne plemená, vrátane amerického alpského, môžu trvať až tri roky.
