Má perie, znáša vajíčka a chutí vynikajúco – nie to kura, to je morka! Morky boli domestikované pred tisíckami rokov pre vajcia a mäso. Divoké morky sa stále potulujú po veľkej časti Severnej Ameriky. Ale dnes sa morčacie vajcia zriedka používajú na jedlo. Morky kladú vajcia do hniezd na zemi, ktoré sú skryté v kefách. O moriakoch sa môžeme veľa naučiť, keď sa pozrieme na to, ako a kde znášajú vajcia.
Proces hniezdenia moriek
Skôr ako morky znesú vajíčka, musia si nájsť partnera a postaviť hniezdo. Morky sa prirodzene rozmnožujú v marci alebo apríli a svoje hniezda začínajú stavať približne v rovnakom čase. Morčacie hniezda sú jednoduché. Matky sliepky vyškrabú plytkú priehlbinu v zemi, do ktorej znesú vajíčka. Potom morčacie matky znesú 10-12 vajec v priebehu asi dvoch týždňov. Každé vajce je väčšie ako kuracie vajce a pokryté hnedými škvrnami. Akonáhle sú všetky vajíčka znesené, udržiavajú hniezdo v teple asi 26-28 dní, kým sa vajíčka nevyliahnu.
Kde znášajú divoké morky vajcia?
Divoké morky hľadajú miesto na hniezdenie, ktoré je chránené, ale poskytuje im dobrý výhľad. Morky zdvíhajú hlavy vysoko, aby hľadali predátorov, takže ich hniezdo potrebuje dobrý výhľad. Ak je obdobie rozmnožovania a vy neustále vidíte morku sedieť na rovnakom mieste, je veľká šanca, že je na hniezde. Keďže morky chcú vidieť približujúce sa dravce, zvyčajne ich môžete vidieť takých, ako sú vo svojich hniezdach.
Murky zvyčajne nehniezdia úplne vonku. Trocha podrastu je dobrou ochranou proti všetkým tým mnohým predátorom, ktorí útočia na hniezda moriek. Úspešne sa vyliahne menej ako polovica hniezd moriek divých. Ohrozujú ich líšky, vačice, psy, skunky a mnohé ďalšie zvieratá. To je jeden z dôvodov, prečo morky znášajú naraz toľko vajec.
Ako farmy vyrábajú morčacie vajcia?
Niektorí farmári chovajú domáce morky na vajcia. Na rozdiel od divých moriek, domáce sliepky zvyčajne nemajú šancu nájsť si partnera, ak sú určené na znášanie vajec. To znamená, že rovnako ako kuracie vajcia, väčšina morčacích vajec znesených na jedenie nie je oplodnená.
Väčšina farmárov morčacích vajec sú drobní farmári na dvoroch. Ich morky budú ležať v kurníku alebo v hniezde ako hniezdo divých moriek. Poľnohospodári odstraňujú vajcia z hniezda, keď sú znášané. Takto sliepka neprestane znášať, keď má dostatočne veľkú znášku. Väčšina moriek chovaných na vajcia znesie približne dve vajcia týždenne.
Prečo nejeme viac morčacích vajec?
Morčacie vajcia sú vzácne z niekoľkých dôvodov. Nie je to preto, že by chutili zle – mnohí ľudia milujú ich chuť viac ako kuracie vajcia! Pre veľkých farmárov však nie je nákladovo efektívne chovať morky na vajcia. Morky potrebujú viac potravy a priestoru ako sliepky. Trvá tiež dlhšie, kým dorastú do dospelosti. A znášajú len niekoľko vajec týždenne. To znamená, že výroba každého vajca stojí oveľa viac ako slepačie. Väčšine farmárov to za to nestojí.
Poľnohospodári, ktorí chovajú nosnice, to zvyčajne robia, pretože milujú morky. Morčacie vajcia často nájdete na predaj na farmárskych trhoch priamo od ľudí, ktorí ich chovali. Očakávajte však, že morčacie vajce bude stáť o niečo viac ako vajce z obchodu! Poľnohospodári musia zabezpečiť, aby to stálo za extra čas a starostlivosť, ktorú morky potrebujú.
Posledné myšlienky
V USA sú milióny moriek, na farmách aj vo voľnej prírode. Morčacie vajcia sú vzácnou pochúťkou, ktorú možno nájsť na malých farmách a farmárskych trhoch po celých USA. A divé morky každý rok sedia na veľkých znáškach vajec, aby sa z nich vyliahli. Vyškrabávajú hniezda v zemi, zvyčajne v dosť otvorených priestoroch. Ak žijete na mieste s divými moriakmi, dávajte pozor na koniec jari. Ak budete mať šťastie, možno práve na vajíčkach uvidíte morčaciu matku.
