Ako všetky vtáky, aj morky určite znášajú vajcia, hoci nie sú také plodné nosnice ako kačice alebo kurčatá. Morky vo všeobecnosti znášajú iba dve vajcia týždenne v porovnaní so šiestimi alebo siedmimi, ktoré znášajú kurčatá, ale ich vajcia sú určite jedlé. V skutočnosti sú morčacie vajcia vysoko výživné a sú oveľa väčšie ako kuracie vajcia, v niektorých prípadoch až o 50 %!
Ak sú morčacie vajcia také veľké a výživné, možno sa pýtate, prečo ich nekonzumujeme. Vo väčšine obchodov nájdete kuracie, kačacie a dokonca aj prepeličie vajcia v potravinových uličkách, ale len zriedka uvidíte morčacie vajcia. Poďme zistiť, prečo je to tak a či sa oplatí jesť morčacie vajcia.
Jeme morčacie vajcia?
Morčacie vajcia sú väčšie, bohatšie, krémovejšie a nutrične bohatšie ako kuracie vajcia a ak ich nájdete, sú to skvelé alternatívy. Ak sú morčacie vajcia také výživné a morka je piatym najobľúbenejším mäsom v Spojených štátoch, prečo ich nejeme?
Odpoveď je spôsobená kombináciou faktorov. Po prvé, morky znášajú iba dve alebo tri vajcia týždenne. Keďže morky sú také veľké, zaberajú viac miesta a vyžadujú viac potravy, takže starostlivosť o ne je drahá. Len získanie niekoľkých vajec za týždeň znamená pre väčšinu spotrebiteľov príliš vysoké náklady. Tieto dodatočné náklady a nedostatok vajec posúvajú cenu morčacích vajec oveľa vyššie ako kuracie vajcia: za cenu jedného morčacieho vajca by ste si pravdepodobne mohli kúpiť dva tucty kuracích vajec!
Po druhé, morky začínajú znášať oveľa pomalšie ako kurčatá. Morky začínajú znášať vajcia vo veku okolo 7 mesiacov v porovnaní s kurčatami, ktoré začínajú znášať okolo 18 týždňov. Vďaka tomu sú morčacie vajcia cennejšie, pretože je zmysluplnejšie vajíčko oplodniť a nechať ho vyliahnuť, aby sa vyprodukovalo viac moriek, než ich predávať na ľudskú spotrebu.
Nakoniec, morčacie vajcia väčšina spotrebiteľov nepozná a zvyčajne sa radšej držia slepačích alebo kačacích vajec.
Morčacie vajcia vs. kuracie vajcia
Morčacie vajcia sa veľmi nelíšia od kuracích vajec, až na to, že sú o niečo sýtejšie a krémovejšie. Morčacie vajcia sú väčšie ako kuracie vajcia, až o 50 %, ale nie o toľko väčšie ako kačacie vajcia, a majú oveľa hrubšiu škrupinu a membránu škrupiny ako kuracie vajcia. Morčacie vajce vám tak dodá takmer dvojnásobné množstvo kalórií, bielkovín a tuku ako kuracie vajce, čiastočne kvôli väčšej veľkosti a čiastočne preto, že tieto živiny sú v morčacích vajciach koncentrovanejšie.
Posledné myšlienky
Ako všetky vtáky, aj morky znášajú vajcia, hoci neznášajú tak hojne ako kurčatá. To znamená, že morčacie vajcia sú pre nás stále jedlé a zdravé, možno ešte viac ako kuracie vajcia. Vzhľadom na vysoké náklady na chov moriek a keďže znášajú iba dve vajcia za týždeň, nie je finančne únosné produkovať morčacie vajcia a väčšina farmárov sa ich namiesto toho rozhodne chovať pre mäso.
