Mliečne výrobky ako mlieko, syr a jogurt sa považujú za vegetariánske potraviny, pretože nevyžadujú zabitie kravy na konzumáciu. Výroba mlieka však nie je bez vplyvu. Priemyselné mliekarenské prevádzky vyžadujú, aby kravy boli neustále gravidné a často oddeľovali teľatá od matiek do niekoľkých hodín po narodení.
Potrebujú byť kravy gravidné, aby produkovali mlieko?Áno, musia byť tehotné alebo sa im nedávno narodilo teľa. Kravy nemôžu produkovať mlieko, ak nie sú gravidné.
Produkujú kravy mlieko až po tehotenstve?
Rovnako ako iné cicavce, aj kravy potrebujú byť gravidné a rodiť, aby sa vytvorilo mlieko. Mlieko je určené na dojčenie teliat a na produkcii mlieka sa podieľajú komplexné hormóny.
Hormóny ako progesterón a estrogén sa zvyčajne produkujú v druhom a treťom trimestri tehotenstva, čím stimulujú produkciu mlieka. Oxytocín je tiež potrebný na sekréciu mlieka, rovnako ako prolaktín, ktorý je stimulovaný pri dojčení teľaťa.
Kravám sa zvyčajne končí produkcia mlieka asi 2 mesiace pred ďalším otelením, aby si vemena mohli oddýchnuť. Gravidita kravy je niečo vyše 9 mesiacov a kravy sa môžu oteliť každý rok.
Dojnice prechádzajú selektívnym chovom, aby produkovali veľké objemy mlieka, čo je viac, ako by teľa potrebovalo. Objem závisí od mnohých faktorov vrátane genetiky, plemena a veku. Kravy sa doja každý deň, aby produkcia mlieka pokračovala aj po otelení.
Aké druhy dojníc existujú?
Dojnice nie sú žiadnou novinkou. Všetky kravy môžu produkovať mlieko pre teľatá, ale len niekoľko plemien je vhodných na produkciu ľudského mlieka. Väčšina mliečnych fariem v USA má tieto plemená:
- Jersey
- Holstein
- Guernsey
- Ayrshire
- Brown Swiss
- Dojenie shorthorna
- Červené a biele Holštajnsko
Holštajnia predstavujú približne 90 percent populácie mliečnych výrobkov v USA.
Ako si mliečne farmy udržujú stálu produkciu mlieka?
Pre udržanie konzistentnej produkcie mlieka sú dojnice priebežne impregnované. Kravy sú pripravené na chov okolo 25 mesiacov. Kravy sú buď oplodnené umelou insemináciou alebo býkom. Akonáhle porodia, laktujú 10 mesiacov, kým sa znova oplodnia.
Kravy sa chovajú v tomto cykle až do veku približne 5 rokov, kedy ich telo už nie je užitočné. Tieto kravy sa zabíjajú a predávajú ako nekvalitné hovädzie mäso alebo ako vedľajšie živočíšne produkty.
Prirodzená dĺžka života kráv je okolo 15 alebo 20 rokov. Kvôli cyklu rozmnožovania a telenia sa dojnice zabíjajú vo veku 4-6 rokov namiesto odchodu do dôchodku.
Čo sa stane dojnému teľaťu?
Kravy musia rodiť teľatá, aby produkovali mlieko. Samice sa používajú na budúcu produkciu mlieka alebo sa predávajú ako teľacie, zatiaľ čo samce sa buď strieľajú alebo predávajú ako teľacie.
Samce, ktorí nie sú zabití, sú kastrovaní. Rohy mladého samca sa odstraňujú pomocou procesu odpudzovania, ktorý ich spáli žieravinou alebo ich odreže špeciálnymi nástrojmi. Vo viacerých krajinách je to kontroverzná prax.
Štatistika výroby mlieka
- Na celom svete produkuje mlieko približne 250 miliónov kráv.
- Severná Amerika má 10 miliónov dojníc.
- Európska únia má 23 miliónov dojníc.
- Austrália a Nový Zéland majú 6 miliónov dojníc.
- Ázia má viac ako 12 miliónov dojníc.
- Priemerný Holstein produkuje 23 000 libier mlieka počas obdobia laktácie.
- India má viac mliečneho dobytka ako ktorákoľvek iná krajina so 60 miliónmi kráv.
- Európska únia vyprodukovala v roku 2019 viac kravského mlieka ako ktorákoľvek iná krajina, a to 155 miliónov ton.
Záver
Intenzívna produkcia mlieka zvýšila dopyt po kravách produkujúcich mlieko, čo viedlo k problémom v oblasti dobrých životných podmienok. Kravy musia byť neustále impregnované, aby produkovali mlieko a nepretržite dojené dlho po odobratí teľaťa. Keď krava splnila svoj účel, je poslaná na zabitie.
