Salmonella sa často spomína v spojení so surovou hydinou a vajíčkami. Je súčasťou varovania, ktoré nám pripomína, aby sme si po manipulácii so surovými potravinami umývali ruky a utierali všetky povrchy, ktorých sa jedlo dotýka.
Nielenže môžete dostať salmonelu z kuracieho mäsa, ale veľa ľudí si tiež neuvedomuje, že baktérie môžu prenášať aj živé vtáky. To zahŕňa kurčatá na vašom dvore. Z tohto dôvodu sme zostavili túto príručku, aby sme vás naučili o rizikách a pomohli vám chrániť vašu rodinu pred infekciou.
Čo je salmonela?
Salmonela, známa aj ako „salmonelóza“, je baktéria, ktorú prvýkrát objavil v roku 1885 Dr. Daniel E. Salmon. Ovplyvňuje črevný trakt ľudí a zvierat a je hlavnou príčinou otravy jedlom v U. S. A.
Najčastejšie sa salmonela nachádza v surových alebo nedostatočne tepelne upravených potravinách a možno ju nájsť aj v ovocí, zelenine a orechoch, ak sa dostali do kontaktu s nákazou. Najčastejšie kontaminované potraviny sú mäso, vajcia, nepasterizované mliečne výrobky a morské plody.
Rozpoznanie symptómov vám môže pomôcť podniknúť kroky na prevenciu infekcií:
- Nevoľnosť
- Vracanie
- Hnačka
- Horúčka
- Bolesť brucha
- Bolesť hlavy
Môžem dostať salmonelu z mojich kurčiat?
Sliepky, kačice a mnohé iné vtáky môžu byť prenášačmi baktérie salmonely. Baktérie ich nemusia vôbec ovplyvňovať a váš kŕdeľ na záhrade môže baktérie preniesť ďalej, pričom sa bude zdať, že je úplne zdravý.
Hoci nejde o chorobu prenášanú vzduchom, salmonela je nákazlivá. Salmonelu môžete dostať od svojich kurčiat jednoducho manipuláciou s infikovanými vtákmi a dotykom úst. Dotknutím sa kontaminovaných vajec, infikovaných mäso alebo výkaly a zabudnutie si umyť ruky je ďalšou častou príčinou nákazy.
Od infikovaných kurčiat môžete dokonca dostať salmonelu. Ak sú sliepky pri znášaní vajíčok infikované baktériami, môžu to preniesť aj na svoje potomstvo.
Ako kurčatá dostávajú salmonelu?
Tam, kde sú sliepky, nájdete hlodavce. Potkany aj myši milujú život v kurníku, pretože je v nich teplo a majú voľný prístup k vode a jedlu. Tieto hlodavce sú hrozbou z niekoľkých dôvodov. Nielenže vám kradnú kuracie jedlo a jedia vajíčka, ale vo výkaloch a slinách nosia aj salmonelu.
Bohužiaľ, pre vaše kurčatá nie sú ani ich nepozvaní hostia hygienickí. Svoje výkaly roznesú všade, od podstielky vášho kurčaťa v hniezdnych búdkach až po misky na vodu a jedlo. Akonáhle sa vaše kurčatá dostanú do kontaktu s infikovanými výkalmi, vaše zdravé stádo sa tiež stane nosičom salmonely.
Ako ochrániť svoje stádo pred salmonelou
Zatiaľ čo je nemožné udržať vaše kurčatá pred salmonelou úplne, môžete svoje stádo chrániť pred baktériami. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete chrániť svoje kurčatá pred prenášačmi salmonely.
Ochrana proti hlodavcom
Potkany a myši patria medzi najväčšie príčiny kontaminácie kurčiat salmonelou. Radi sa potulujú po oblastiach s množstvom jedla a váš coop je prvotriednou nehnuteľnosťou. Zabezpečením svojho chovu proti hlodavcom môžete ochrániť svoje stádo, seba a svojich domácich miláčikov pred salmonelou.
Pozri tiež:Ako sa zbaviť zápachu kurníka (6 nápadov a tipov)
Jedlo a voda
Krmivo pre kurčatá, ktoré necháte vo svojom chlieviku cez deň a cez noc, je jedným z najväčších dôvodov, prečo potkany tento priestor zbožňujú. Tým, že necháte podnosy s jedlom na zemi, nielenže dáte hlodavcom jedlo zadarmo, ale tiež im umožníte zanechať výkaly v kuracom jedle.
Ochrana misky na jedlo a vodu pre vaše kurča pred hlodavcami je taká jednoduchá, ako keď ich zdvihnete zo zeme zavesením na strop alebo použitím kŕmidla, do ktorého sa hlodavce nedostanú. Uistite sa však, že misky na jedlo a vodu sú v dosahu vašich kurčiat.
Kontaminovaným jedlám sa môžete vyhnúť aj tak, že si na jedlo nastavíte dostatok jedla namiesto toho, aby ste ho vynechali celý deň. Keďže jedlo je horšie dostupné, váš coop bude menej atraktívny pre darmožráčov.
Úložisko odolné proti hlodavcom
Investujte do pevných plastových alebo kovových zásobníkov na krmivo pre kurčatá. Zatiaľ čo hlodavce a iné zvieratá môžu jesť cez vrecká, v ktorých je krmivo dodávané, budú mať viac problémov s uzavretými vaňami. Je dobré držať aj sklad krmiva mimo vašej farmy a čo najskôr vyčistiť všetky rozliate tekutiny.
Elektronické odstrašujúce prostriedky
Môžete si kúpiť ultrazvukové odpudzovače, ktoré využívajú zvukové vlny na odohnanie hlodavcov. Sú navrhnuté tak, aby používali frekvenciu, ktorú hlodavce nenávidia, pričom sú nenápadné a neobťažujú vaše sliepky ani iné domáce zvieratá.
Mätový olej alebo rastliny mäty
Hlodavce ako korisť sa spoliehajú na svoj čuch. Nemajú radi silné pachy, ktoré im bránia všimnúť si predátorov. Mäta je jedna konkrétna vôňa, ktorú nemajú radi. Skúste nakvapkať mätový olej okolo vášho kurníka alebo zasadiť mätu, aby ste ich odradili.
Renomovaní chovatelia kurčiat
Ak práve začínate s kŕdľom na dvore, hľadajte chovateľov, ktorí pravidelne testujú svoje zásoby na salmonelu. Zakúpením kurčiat, ktoré ešte nenesú baktérie, budete môcť zabrániť infikovaniu zvyšku svojho kŕdľa alebo začať s kontaminovanými vtákmi.
Udržujte svoje stádo zdravé
Uistiť sa, že váš kŕdeľ je čo najzdravší, je jedným z najlepších spôsobov, ako zabrániť infekcii. Silný, zdravý imunitný systém pomôže vašim kurčatám bojovať s infekciami.
Ako sa chrániť pred salmonelou
Aj keď prijmete opatrenia na ochranu svojho stáda, mali by ste sa chrániť aj pred salmonelou. Neexistuje spôsob, ako zistiť, či surové kura alebo vajcia, s ktorými manipulujete, sú kontaminované. Mnoho kurčiat nevykazuje žiadne známky infekcie a hospodárske zvieratá môžu šíriť kontamináciu rovnako ľahko ako potravinové produkty z nich. Našťastie chrániť seba a svoju rodinu nedá veľa práce.
Umyte si ruky
Šírenie salmonely je také jednoduché, ako keď sa dotknete kontaminovaných vajec, mäsa alebo živých kurčiat a potom sa dotknete úst. Umývanie rúk aspoň 20 sekúnd po manipulácii s čímkoľvek, čo by mohlo byť kontaminované, je jedným zo spôsobov, ako sa udržať v bezpečí.
Dohľad na deti okolo dobytka
Deti tvoria najvyšší počet prípadov salmonely, pretože majú tendenciu dotýkať sa všetkého okolo seba a potom si vkladať prsty do úst. Ak ich necháte kdekoľvek v blízkosti hospodárskych zvierat, či už sliepok alebo iných hospodárskych zvierat, uistite sa, že ich máte pod dohľadom.
Poučenie o správnej hygiene, najmä v blízkosti zvierat, vám tiež pomôže minimalizovať riziko infekcie.
Buďte opatrní pri styku s kurčatami
Spôsob, akým interagujete so svojimi kurčatami, tiež ovplyvňuje to, aká je pravdepodobnosť, že predídete infekciám spôsobeným salmonelou. Za predpokladu, že si potom umyjete ruky, objímanie a hladkanie kurčiat je v poriadku. Rovnako ako pri dotykoch s tvárou by ste sa však mali vyhnúť bozkávaniu kurčiat. To isté platí pre jedenie jedla okolo svojho stáda alebo kurníka.
Nemali by ste púšťať svoje sliepky k vám domov. Kurčatá a choré kurčatá uchovávajte v priestoroch, ktoré sú im vyhradené, ako je kuriatko alebo samostatná maštaľ ďaleko od hlavného chovu.
Cvičte správnu hygienu potravín
Udržiavanie vašej kuchyne čo najčistejšej a najhygienickejšej pomôže znížiť riziko nákazy salmonelou. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:
- Surové mäso držte ďalej od iných potravín.
- Na mäso a zeleninu používajte samostatné dosky na krájanie.
- Uistite sa, že mäso a vajcia sú dôkladne uvarené.
- Na utieranie povrchov používajte jednorazové utierky.
Pravidelne testujte svoje stádo
Ak predávate kurčatá alebo ich vajcia, je dobré nechať svoje stádo otestovať na salmonelu. Váš veterinárny lekár vám ich bude môcť otestovať a v prípade prítomnosti baktérií vám predpíše antibiotiká. Šalvia je tiež dobrý spôsob, ako pomôcť kontrolovať infekcie. Môžete ho pridať do krmiva pre svoje sliepky a pridať do jedál, ktoré používajú ich mäso alebo vajcia.
Záver: Salmonella z kurčiat
Mnoho ľudí nepovažuje živé kurčatá za hrozbu, pokiaľ ide o salmonelu. Takže môže byť prekvapujúce zistiť, že salmonelu môžete dostať z vášho kŕdľa na dvore, najmä ak prišli do kontaktu s baktériami z infikovaných potkaních alebo myších výkalov.
Našťastie existuje veľa spôsobov, ako ochrániť seba a svoje sliepky pred salmonelou. Dodržiavanie dobrej hygieny okolo svojho stáda vám pomôže udržať infekcie na uzde.
