Nemecko má prekvitajúci trh s kurčatami. Hydinové mäso aj vajcia sa v krajine považujú za základné potraviny a sú nimi už mnoho rokov.
Sliepky sa prvýkrát domnievali, že prišli k európskym brehom Feničania v 1. tisícročí pred naším letopočtom. Vychovali ich pozdĺž pobrežia Stredozemného mora a do Španielska. Odtiaľ bola zrejmá jednoduchosť chovu kurčiat na produkciu potravín a rýchlo sa rozšírili po zvyšku kontinentu.
Nemecko má už mnoho rokov intenzívne šľachtiteľské programy na zlepšenie určitých vlastností týchto prvých kurčiat. Výsledkom je, že svet teraz môže ďakovať Nemecku za mnohé jedinečné plemená kurčiat. Niektoré z nich nepretrvali veky, ale tie, ktoré prežili, sú obľúbené pre svoje výhody pre každého chovateľa hydiny. Patria sem:
- Nemecké plemená majú tendenciu byť bacuľaté, mäsité kurčatá
- Sú vysoko prispôsobivé a odolné
- Sliepky nosia veľa vajec a sú široko používanými úžitkovými plemenami
V našom zozname sú kurčatá nemeckého pôvodu, ktoré sú tu dodnes. Tu je 16 najlepších nemeckých plemien kurčiat, od obyčajných kohútov na dvore až po cenené okrasné vtáky.
16 nemeckých plemien kurčiat
1. Augsburger Chicken
Augsburské kurča je v súčasnosti považované za ohrozené plemeno domestikovaných kurčiat. Ako naznačuje ich názov, chovatelia kurčiat ich prvýkrát vyvinuli v Augsburgu na juhu Nemecka.
Prvé záznamy o týchto kurčatách sú zo začiatku 19. storočia a zdá sa, že pochádzajú z francúzskeho plemena La Fleche. Augsburger je krásne kura s hlbokým čiernym perím so zelenkavými svetlami. Majú nezvyčajný ružový hrebeň a sú jediným nemeckým kuracím mäsom, ktoré bolo vyvinuté v regióne Bavorsko.
2. Bergische Kräher Chicken
Bergishce Kräher môže mať štandardnú veľkosť alebo bantamovú verziu. Pochádzajú z Bergishches Land v Nemecku. Názov pochádza z neobvykle dlhej vrany kohúta, ktorá môže trvať až päťkrát dlhšie ako iné plemená. Majú nádherné zlaté perie čiernej farby.
Tieto vtáky majú jeden hrebeň, biele ušné lalôčiky a modré nohy. Sú to dvojúčelové plemeno, ale znášajú menej ako priemerný počet vajec a majú tendenciu k zadumanosti.
3. Kurčatá Bergische Schlotterkamm
Bergische Schlotterkamm je druh z oblasti Bergishches. Je to jedno z najstarších nemeckých kurčiat a jedno z ich ohrozených plemien. Existujú štandardné a bantamové verzie týchto kurčiat. Štandard je považovaný za stredne veľké kurča s jedným červeným hrebeňom, ktorý padá na stranu. Existujú štyri akceptované farby peria, vrátane kukučkovej, zlatej čiernej, čiernej a striebornej čiernej.
Bergische Schlotterkamm je dvojúčelový vták. V priemere sliepky každý rok znesú asi 150 vajec s malým sklonom k chrapúnstvu.
4. Bielefelder
Bielefelder, alebo Bielefelder Kennhuhn, je jedným z najbežnejších plemien domestikovaných kurčiat. Gerd Roth ich pôvodne vyvinul v sedemdesiatych rokoch minulého storočia krížením kurčiat Malines a Welsumer s Plymouth Barred Rock z Ameriky. Existujú štandardné a bantamové verzie tohto kurčaťa.
Bielefelder je dvojúčelový vták, ktorý sa vyrába pre mäso aj vajcia. Tieto sliepky produkujú priemerne 230 veľkých vajec ročne s hmotnosťou asi 60 gramov.
5. Nemecké kura Langshan
Nemecký Langshan pochádza z Croad Langshan, ťažkého kuracieho plemena, ktoré pravdepodobne pochádza z Číny. Tieto vtáky sa prvýkrát dostali do Európy v roku 1969 a potom boli krížené s Minorcou a Plymouth Rock, aby vytvorili nemecký Langshan. Tieto kurčatá sú tiež dvojúčelové, ale sú primárne chované pre mäso, pretože sú ťažké. Kohúti môžu vážiť až 10 libier. Majú jeden hrebeň a nohy sú holé a modré.
6. Talianske/nemecké kura leghorn
Leghornské kurča alebo Livorno sa prvýkrát objavilo v Toskánsku v Taliansku. Nemecký Leghorn bol ďalej vyvinutý potom, čo bol v roku 1800 exportovaný do iných krajín. Používajú sa predovšetkým na znášanie vajec, pretože sliepky môžu byť neuveriteľne plodné. Znášajú biele vajcia, priemerne 280 za rok. Je však známe, že niektoré sliepky dosahujú viac ako 320 vajec ročne s hmotnosťou približne 55 gramov.
Taliansky Leghorn je najobľúbenejšou odrodou, ale nemecký Leghorn bol vyšľachtený na zvýšenie ich hmotnosti, aby sa stal kurčaťom s dvojakým účelom.
7. Lohmann Brown
Kura Lohmann Brown bolo jedným z prvých komerčných kurčiat, pretože ide o vysoko adaptabilné plemeno s vysokou účinnosťou produkcie a kvalitou vajec. Tiež začínajú produkovať vajcia oveľa skôr ako iné sliepky, zvyčajne okolo 14. týždňa.
Lohmann Brown kurčatá sú relatívne hladké s oranžovo-hnedým operením a strednou postavou. Sú neuveriteľne odolné, priateľské a menej prelietavé ako iné vysokovýkonné nosnice vajec, ako napríklad kurčatá Leghorn.
8. Kraienkopp
Kura Kraienkopp bola vyvinutá v pohraničnej oblasti medzi Holandskom a Nemeckom. Sú to stredne veľké až veľké kurčatá so vzácnym mäkkým operením, ktoré ich odlišuje od výstavných vtákov. Plemeno Kraienkopp vzniklo krížením Malajcov s kurčatami Silver Duckwing Leghorn. Najprv boli predstavené v Holandsku v roku 1920 a potom v Nemecku v roku 1925.
Kraienkopp je dnes pomerne vzácny, pretože sú primárne známe ako výstavné vtáky a nie sú obzvlášť užitočné. Sliepky znášajú sivobiele vajcia a sú na ne dosť zamyslené.
9. Krüper / German Creeper
Krüper, alebo po anglicky nemecky Creeper, je jedným z pôvodných európskych kurčiat popínavých rastlín. Existujú štandardné a bantamové odrody tohto kurčaťa. Plemeno je dosť staré a prvýkrát sa vyvinulo v západnom Nemecku. Boli opísané v roku 1555 v „Avium Natura“a sú to vtáky z modernej Bergisches Land.
Najvýraznejšou črtou nemeckých popínavých vtákov sú ich krátke nohy. Zvyčajne rastú len 7 až 10 cm dlhé od zeme po telo. Tieto kurčatá znesú každý rok asi 180 bielo sfarbených vajec.
10. Lakenvelder
Plemeno Lakenvelder je domáce kura, ktoré je v súčasnosti klasifikované ako ohrozené plemeno. Boli vyvinuté v Nemecku a blízkych regiónoch v Holandsku. Plemeno je dosť staré a ich pôvod je nejasný. Prvýkrát boli zaznamenané v roku 1727. Majú typický vzhľad, s pevnou čiernou hlavou, krkom, chvostom a primárnymi časťami krídel. Ostatné sú belavej farby s modrými vajíčkami.
The Lakenvelder je známy predovšetkým tým, že znáša vajíčka. Keďže už nepatria k najlepším vrstvám, obľube upadli. Každý rok znesú okolo 160 bielych vajec, každé s hmotnosťou do 50 gramov.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe patrí medzi tradičné domestikované kurčatá pochádzajúce zo severnej nemčiny. Bežné sú aj v Holandsku. Tieto vtáky sú pomerne vzácne plemeno, v roku 2016 bolo zaznamenaných len 130 chovateľov a medzi nimi asi 1 000 vtákov.
Tieto vtáky sú nádherné. Majú zlaté a strieborné varianty a bantamová verzia je často zlatá. Sú tiež relatívne malé, kohúty vážia len asi 6,5 kilogramu. Sliepky znášajú každý rok približne 170 vajec, každá v priemere 55 gramov.
12. Phönix / Phoenix
Kura Phoenix je jedno z výstavných plemien Nemecka. Sú to dlhochvosté kurča, zdanlivo kráčajúce s vlajúcimi čiernymi habitmi za telom vo farbe plameňa.
Fénix bol pôvodne vyšľachtený krížením japonského dlhochvostého kurčaťa, podobného ich druhu Onagadori, s nemeckými plemenami, takže obe krajiny majú často zásluhu na ich vývoji.
13. Strupphuhn / Frizzle
Kuracie plemeno Frizzle vyzerá tak, ako znejú. Po celom tele majú kučeravé alebo kučeravé perie. Spojené štáty ich neuznávajú ako plemeno, pretože niekoľko iných plemien môže niesť tento nezvyčajný gén pre kučeravé perie. O týchto kurčatách sa toho veľa nevie, hoci sa predpokladá, že tento gén bol najprv vyšľachtený v Ázii a neskôr vyvinutý v Nemecku. Používajú sa čisto ako výstavné kurčatá.
14. Vorwerk
Vorwerk alebo Vorwerkhuhm je kura štandardnej veľkosti aj bantam. Nesúvisia s nemeckou spoločnosťou Vorwerk, ktorá vyrába vysávače. Kuriatko je jedno zo vzácnych plemien zlatého operenia s čiernou hlavou a chvostovým perím.
Už nie sú bežné, ale boli, keď ich Oskar Vorwerk choval v roku 1900. Tieto vtáky môžu byť známe aj ako Golden Lakenvelder, pretože boli prvýkrát chované s kurčatami Lakenvelder. Sú to dvojúčelové kurčatá. Sliepky produkujú asi 170 vajec ročne a kohúty môžu vážiť až 8 libier.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
Kura Totleger je staré domestikované kura, ktoré je v súčasnosti ohrozené. Boli vyvinuté pred viac ako 400 rokmi vo Vestfálsku a úzko súvisia s kurčatami Ostfriesische Möwe. Názov kurčaťa pochádza z pôvodného názvu Alltagsleger, čo znamená denná nosnica, keďže sliepky sú také plodné. V dôsledku nízkeho nemeckého vplyvu sa tento výraz vyvinul na „Totleger“, voľne preložené ako „znáša vajcia až do smrti“. Totleger sa dodáva v dvoch krásnych vzoroch peria, vrátane zlatej a striebornej ceruzky.
16. Yokohama
Jokohama má klamlivé meno, vďaka čomu to znie, že jej krajinou pôvodu je Japonsko. V skutočnosti toto luxusné kuracie plemeno pochádza z Nemecka a je známe svojim jedinečným sfarbením a dlhými chvostovými perami.
Hugo du Roi ich vyvinul v 80. rokoch 19. storočia z okrasných rastlín v Európe a potom ich v druhej polovici 50. rokov doplnil japonskými ozdobnými kurčatami. Niektoré z týchto japonských vtákov boli odoslané z Jokohamy a názov pre nemecké verzie zostal zachovaný. Sliepky znášajú každý rok len asi 80 malých vajec, takže tieto vtáky sa chovajú predovšetkým na účely predvádzania.
