Ak ste si za posledných 60 rokov kúpili moriaka v obchode s potravinami, je 99% šanca, že ste si kúpili morku s bielym prsníkom. Mohutný vták s bielym perím sa používa viac ako akékoľvek iné plemeno; komerčné kuracie farmy zvyčajne chovajú okolo 10 000 vtákov, aby držali krok s americkým dopytom po morčacom mäse. Biely moriak nebol vždy najlepším vtákom v krajine, ale bol vytvorený, aby uspokojil rastúci dopyt po lacnom moriakovi s väčším množstvom mäsa z pŕs ako iné vtáky Hoci to chovatelia hydiny považujú za úspešný príbeh Biely moriak je náchylný na niekoľko zdravotných problémov a len zriedka žije päť rokov.
Rýchle fakty o širokoprsej bielej moriačke
Meno plemena: | Broad Breasted White Turkey |
Miesto pôvodu: | Spojené štáty americké |
Použitie: | Mäso |
Tom (Muž) Veľkosť: | 30-40+ libier |
Sliepka (samica) Veľkosť: | 14-20 libier |
Farba: | Biela |
Životnosť: | 2-5 rokov |
Tolerancia klímy: | Horúce a studené podnebie |
Úroveň starostlivosti: | Minimálne |
Produkcia: | Viac mäsa z pŕs ako u iných plemien |
Znášanie vajec: | Sliepky produkujú obmedzené množstvo |
Broad Breasted White Turkey Origins
Počas Veľkej hospodárskej krízy v 30. rokoch 20. storočia Američania uprednostňovali menšie morky s väčším množstvom mäsa z pŕs, ktoré sa zmestili do mraziaceho boxu. Poľnohospodárske výskumné centrum Beltsville reagovalo v roku 1934 vytvorením morky Beltsville White, ktorá dominovala na trhu až do vytvorenia moriaka Broad Breasted White na začiatku 60. rokov 20. storočia. Bol vyrobený krížením širokoprsého bronzového moriaka s bielym Hollandom. Broad Breasted White bola ďalšou odpoveďou na meniaci sa dopyt spotrebiteľov. Namiesto menšieho vtáka chceli Američania veľkého moriaka s ešte väčším množstvom mäsa z pŕs.
Charakteristiky bieleho moriaka so širokým prsníkom
Na rozdiel od predchádzajúceho vtáka, ktorý dominoval na trhu, je morka širokoprsá biela obrovský vták s kratšími prsnými kosťami, ktorý znesie viac mäsa ako akékoľvek iné plemeno. Jedným z dôvodov, prečo chovatelia moriek uprednostňujú biele plemeno, je jeho rýchly vývoj. Sliepky môžu vstúpiť na bitúnok, keď majú len 14 týždňov, a kocúriky môžu byť zabité, keď majú 18 týždňov. Hoci sliepky produkujú vysokokvalitné vajcia, zvyčajne nie sú na predaj verejnosti. Vajíčka majú vysokú mieru liahnutia a máloktoré sa dajú predať ako neplodné.
Birokoprsý biely moriak premenil morčací priemysel svojimi vysokými výnosmi mäsa, ale žiaľ, zvýšené výrobné vlastnosti išli na úkor zdravia vtákov. U bielych moriakov chýba genetická diverzita a väčšina dospelých vtákov, ktoré sú ušetrené pred bitúnkom, nežije pred smrťou pohodlným životom. Sú náchylní na problémy s kĺbmi, srdcové problémy, slabosť kostry a obmedzenú imunitnú odpoveď na patogény. Komerčné morky sú plné antibiotík, aby sa predišlo chorobám, ale väčšina chovateľov a skupín zvierat verí, že tieto problémy nemožno vyriešiť liekmi alebo tradičnými chovnými technikami.
Na rozdiel od divých moriek, ktoré sa voľne pohybujú a hľadajú si potravu, komerčné biele kurčatá sú natlačené v malých priestoroch a nútené jesť krmivo z moriek s vysokým obsahom tuku, aby sa zabezpečilo, že dosiahnu štandardnú hmotnosť na trhu. Morčacie prsia sú také veľké, že vtáky sa nedokážu prirodzene rozmnožovať. Všetky biele morky sú umelo oplodnené. Humane Society a PETA opakovane varovali spotrebiteľov pred neľudskými podmienkami na priemyselných farmách moriek.
Použitie bieleho moriaka so širokým prsníkom
Spojené štáty zabíjajú každý rok viac ako 250 miliónov bielych moriakov na mäso. Menej ako 5 mesiacov po narodení sa morky náhodne naložia do veľkých prívesov a odvezú na bitúnok. Podmienky na kamióne sú ešte horšie ako na farme. Veľké prevádzky dokážu naložiť do nákladného auta až 1 500 moriek za hodinu a veľa vtákov si pri nakladaní zlomí krídla alebo trpí vnútorným krvácaním. Morky počas cesty nedostávajú jedlo ani vodu a niektoré nie sú omráčené pred zabitím. Efektívnosť je pre producentov moriek dôležitejšia ako humánne zaobchádzanie, a hoci Spojené štáty a veľká časť sveta milujú morčacie mäso, stojí to vysoké náklady.
Broad Breasted White Turkey Vzhľad a odrody
Biele morky so širokými prsiami majú biele perie, červené kríčky, čiernu bradu a ružové chodidlá. Veľké prsia vtáka zaťažujú vtáka a dospelé morky sa zdajú byť v nerovnováhe, keď sa kolísajú. Jeden z jeho príbuzných, morka širokoprsá bronzová, bola populárnym komerčným vtákom, kým ju nenahradil Beltsville White. Spotrebiteľov začiatkom 20.th storočia trápila farba mäsa z bronzovej morky. Tmavé operenie vtáka ovplyvnilo farbu mäsa a chovatelia sa rozhodli vytvoriť vtáka s bielym perím, ktorý by nezmenil pigment mäsa. Biela morka Broad Breasted je obľúbená kvôli takmer dokonalému vzhľadu jatočného tela. Genetická manipulácia, ktorá vytvorila bieleho vtáka, ho však urobila zraniteľnejším voči obezite. Ak morky biele na komerčnej farme priberú príliš rýchlo, ich chovatelia ich niekoľko dní hladujú, aby ich udržali v správnom hmotnostnom limite.
Populácia, distribúcia a biotop
Geneticky nie sú biele morky zdravé zvieratá, ale považujú sa za odolné druhy, ktoré sú menej ovplyvnené klimatickými podmienkami. Okrem Antarktídy žijú biele morky na všetkých kontinentoch sveta. Ich najväčšia populácia je v Spojených štátoch. Zvieratá sú chované v stiesnených podmienkach na veľkých morčacích farmách, no malí farmári ich často nechávajú hľadať potravu na pozemkoch s voľným výbehom. Na rozdiel od kurčiat, morky majú málo predátorov a vyžadujú menší dohľad, aby boli v bezpečí. Keď farmári dodajú morkám priestranný koterec a kŕmia ich zdravou stravou, môžu sa dožiť až 5 rokov.
Sú širokoprsé biele morky vhodné pre malochov?
Na usadlostiach a malých farmách sa chovajú morky bieloprsé, ale morky pochádzajúce z dedičstva sú spoľahlivejšie na chov v malom. Biele morky boli navrhnuté tak, aby produkovali najväčšie množstvo mäsa, ale sú náchylnejšie na choroby a iné zdravotné stavy ako dedičné vtáky. Kuchári uprednostňujú aj dedičné druhy pre ich vylepšenú chuť a chudé mäso. Niektoré príklady dedičných vtákov zahŕňajú štandardný bronz, kráľovskú palmu, bourbonskú červenú, narragansettskú, gaštanovú a čiernu. Ak sa rozhodnete chovať morky širokoprsé skôr ako dedičné typy, je nepravdepodobné, že budete mať problémy s agresivitou. Biele moriaky sú učenlivé stvorenia, ktoré si vážia ľudí, ktorí sa k nim správajú ľudsky.