Keď si kúpite kartón vajec v obchode s potravinami alebo od miestneho farmára, možno sa pýtate, či sa z nich dá vyliahnúť kuriatko. Sú všetky vajíčka oplodnené? Nie, väčšina vajíčok, či už kuracích, kačacích alebo iných vtákov, nie je oplodnená.
Hnojenie vajíčok
Takmer všetky komerčne predávané vajcia produkujú sliepky, ktoré sa ešte nepárili. Rozdiel medzi oplodnenými a neoplodnenými vajíčkami závisí od toho, či bol v zmesi kohút.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, sliepky nepotrebujú kohúta, aby zniesli vajcia – robia to samy na základe svetelných vzorov. Mnohé plemená kurčiat produkujú vajcia denne a žiadne z týchto vajec neobsahuje potenciálne kuriatko.
Ak sa kohút spári so sliepkou, vajíčka sú oplodnené a môžu sa inkubovať, aby z nich mali mláďatá. Bez kohúta nie je možné, že sa z vajec niekedy stane kuriatko.
Rozdiely medzi neoplodnenými a oplodnenými vajíčkami
Sliepka sa musí spáriť s kohútom, aby vajce poskytla samčí aj samičí genetický materiál, z ktorého sa vytvorí embryo. Pretože neoplodnené vajce má iba genetický materiál sliepky, nemôže sa sformovať mláďa.
Genetický materiál sliepky sa nazýva blastodisk, ktorý možno vidieť na vaječnom žĺtku ako svetlú bodku s nepravidelnými okrajmi.
Keď dôjde k oplodneniu vajíčka, z tohto blastodiska sa stane blastoderm, čo je prvé štádium embryonálneho vývoja kuriatka. Vyzerá to ako terč na žĺtku so sústrednými kruhmi. Blastoderm zostane ako taký na neurčito, pokiaľ sa niekoľko hodín nezohreje na určitú teplotu.
Ak je oplodnené vajíčko správne inkubované s presnými teplotami a vlhkosťou, po 21 dňoch sa z neho môže vyvinúť kuriatko.
Môžete jesť oplodnené vajcia?
Ak sa oplodnené vajíčka predávajú na konzumáciu, zjedenie vyvíjajúceho sa embrya nehrozí. V USA musia byť všetky vajcia predávané ako potraviny v chladničke, čo by zastavilo vývoj embrya v škrupine.
Okrem toho sa vajcia kontrolujú predtým, ako sa dostanú na pulty supermarketov. To sa robí tak, že cez škrupinu svieti jasné svetlo (sviečka), aby sa našli nepravidelnosti, ako napríklad vyvíjajúce sa kuriatko. Vajcia s takýmito nezrovnalosťami nie je povolené predávať.
Iba vajíčka, ktoré sú inkubované a začínajú sa vyvíjať, môžu byť označené ako oplodnené po troch dňoch. Ani blastoderm, ani blastodisk nie sú viditeľné cez škrupinu so sviečkovaním. Inkubované vajíčko môže byť oplodnené a môže sa javiť ako neoplodnené, ale to len vtedy, ak sa nevyvinulo správne.
Nutrične sú oplodnené a neoplodnené vajíčka približne rovnaké – dokonca chutia rovnako.
Čo ak je vo vajci krv?
Ak rozbijete vajíčko a uvidíte krvavé fľaky alebo malú kaluž krvi, neznamená to, že to bolo potenciálne mláďa. Krvné cievy môžu počas reprodukčného cyklu prasknúť z mnohých dôvodov, vrátane nutričných nedostatkov.
Záver
O vajciach, oplodnení a mláďatách existuje veľa mylných predstáv, ale stručná odpoveď je, že vajcia, ktoré si kúpite v obchode v kartóne, nie sú ani oplodnené, ani inkubované a nikdy sa z nich nevyliahne kuriatko. Aj keď sa sliepka spárila s kohútom, musí prebehnúť zložitý proces, aby sa z oplodneného vajíčka stalo potenciálne kuriatko.
