Taro (Colocasia esculenta), alebo kalo, ako ho poznajú na Havaji, je základná potravina a jedna z najstarších pestovaných plodín na svete. Spojené štáty americké sú jedným z popredných dovozcov, ktorí v roku 2019 získali 38,9 % svetového trhu. Havajčania si ho vychutnávajú ako poi, čipsy a iné potraviny. Je vysoko výživný s chuťou, ktorá pripomína zemiaky. Taro je bohužiaľ tiež niečo, čo by ste sa rozhodne nemali zdieľať so svojím šteniatkom.
Faktom zostáva, že mnohé časti rastliny, najmä v surovej forme, sú toxické. Varenie je nevyhnutné, aby ste ho konzumovali bezpečne. Hoci ho ľudia môžu konzumovať, neodporúčame ním kŕmiť mačky alebo psy. Pamätajte, že naši domáci miláčikovia nie sú ako ľudia. Líšia sa schopnosťami tráviť a metabolizovať chemické zložky potravín a nápojov. To vysvetľuje, prečo ľudia môžu jesť taro a psy nie.
Toxicita Taro
Všetky časti rastliny sú toxické, vrátane kvetov, listov a plodov. Hlavným dôvodom sú kryštály šťavelanu vápenatého, ktoré obsahuje. Tieto kryštály existujú v mnohých rastlinách a tvoria ihličkovité štruktúry nazývané rafidy, ktoré pri prehĺtaní poškodzujú ústa a hrdlo, spôsobujú zápal, slintanie a opuch, ktorý môže spôsobiť dusenie alebo výrazne ohroziť dýchanie. Ďalším problémom týchto kryštálov je to, že sa kombinujú s horčíkom a vápnikom v tele – ľudskom alebo psovi, čo spôsobuje potenciálne život ohrozujúci pokles týchto životne dôležitých minerálov. Horčík a vápnik ovplyvňujú každú živú bunku v tele cicavca, vrátane funkcie srdca a svalov.
Ďalším problémom s taro a inými rastlinami obsahujúcimi tieto kryštály je tvorba obličkových kameňov alebo urolitov. To môže viesť k zlyhaniu obličiek, pretože soli sa hromadia v obličkách a môžu vytvárať obličkové kamene. Výskum naznačuje, že mladí samci mali väčšiu pravdepodobnosť, že budú mať tento zdravotný stav. Zistenia tiež odhalili, že juvenilné anglické a francúzske buldogy sú náchylnejšie na tvorbu urolitov, ale to by sa dalo vysvetliť popularitou plemena, vďaka ktorej sú v štúdii nadmerne zastúpené v porovnaní s inými plemenami. Pointa je, že najlepšie je vyhnúť sa kŕmeniu svojho psa aj vareným taro.
Rýchle procesy, ako je lúpanie a vädnutie, nie sú účinnými spôsobmi na zníženie rozpustného oxalátu v surových stonkách taro. Varenie po dobu 60 minút je najefektívnejší spôsob, ako znížiť hladiny rozpustného oxalátu vo varenom tkanive taro (o 84,2 %), zatiaľ čo priemerné zníženie o 62,1 % sa dosiahlo, keď sa varenie robilo iba 10 minút. To je dôvod, prečo ľudia musia jesť taro varené a nie surové.
Konzumácia Raw Taro
Spomínali sme toxicitu častí rastlín. Niektorí ľudia radi pestujú vo svojich záhradách atraktívny kultivar taro s názvom Elephant Ears. Iní ju prinášajú do interiéru ako izbovú rastlinu. Niektorí psi sú tak motivovaní jedlom a zvedaví, že čokoľvek je pre nich potenciálnym jedlom, či už je to pre nich bezpečné alebo nie. Skutočné riziko kryštálov šťavelanu vápenatého je jasné, ak vaše šteňa požije akúkoľvek časť rastliny taro.
Znaky sú náhle, bez pochýb o tom, že s vaším domácim miláčikom nie je niečo vážne v poriadku.
Zahŕňajú nasledovné:
- Plapanie do úst od bolesti
- Sčervenanie a podráždenie ďasien
- Slintanie
- Ťažké prehĺtanie
- Vracanie
- Zjavné utrpenie
Ako už názov napovedá, kryštály sú ostré a porania ústa a hrdlo vášho šteniatka, ak zje taro. Situácia sa môže rapídne zhoršiť, ak sa vášmu psovi podarilo prehltnúť nejaké kúsky taro. Vo veľmi zriedkavých prípadoch môže spôsobiť aj život ohrozujúce dýchacie ťažkosti. Napriek tomu by ste mali náhodné požitie považovať za zdravotnú pohotovosť a okamžite vyhľadať veterinárnu starostlivosť.
Liečba zahŕňa zbavenie vášho domáceho maznáčika jedu a zároveň poskytnutie podpornej starostlivosti intravenóznymi tekutinami, aby sa predišlo dehydratácii a poškodeniu obličiek, a liekmi proti bolesti a antihistaminikami, ktoré vám pomôžu pri nepohodlie, opuchoch a zápaloch spôsobených kryštálmi. Váš veterinár môže odporučiť nechať si psa cez noc, aby sledoval jeho stav v prípade akýchkoľvek komplikácií.
Taro ako kultivovaná rastlina
Taro má toho veľa ako kultúrna rastlina. V dôsledku toho to s väčšou pravdepodobnosťou uvidíte v obchode s potravinami. Čas od farmy po zber je pomerne krátky. Má silnú odolnosť voči chorobám a škodcom. Je vysoko prispôsobivý akémukoľvek počasiu, ktoré mu môže matka príroda uvrhnúť. Hoci to môžete počuť ako koreňová zelenina, ľudia používajú jedlú stonku alebo hľuzu ako jedlo. To je jediná časť, ktorá je po uvarení jedlá.
Výživová hodnota
Taro poskytuje bohatý zdroj draslíka, vitamínu A a vlákniny. Môžete ju pripraviť akýmkoľvek spôsobom, ako varíte inú koreňovú zeleninu, ale nezabudnite ju variť minimálne 60 minút, aby ste ju mohli bezpečne konzumovať. Nájdete ho v predaji ako čipsy alebo v čaji boba. Mnoho ľudí si užíva jeho jedinečnú chuť.
Posledné myšlienky
Taro je klasickým príkladom jedla, ktoré ľudia môžu jesť, ale nikdy by ste ho nemali ponúkať svojmu miláčikovi. Zatiaľ čo varenie zničí väčšinu kryštálov, nestojí za to, aby ste svoje šteňa podrobili nešťastiu konzumácie nedostatočne uvareného taro a museli sa ponáhľať k veterinárovi na núdzové ošetrenie. Okrem toho je k dispozícii množstvo ďalších pochúťok, ktoré môžete dať svojmu miláčikovi.
